Вездеход Странник

Mongoose писал(а):

Это 600км за баранкой + световой день на реке -и все без сна?
Баба Яга, без ночовки так далеко - против.

Почему без сна 600км? Выехали в Пт вечером, проехали 300км, там переночевали, утром рано двинули на снегоходе на рыбалку, там отрыбачили всю Сб, переночевали в рыбацкой избе, порыбачили до 4х дня и в обратный путь!

Mongoose писал(а):

На флажки язя ловили?
У нас почему то только летом и очень редко язь на рогатку ( живца) берет.

Флажки/жерлицы стояли на щуку с живцами, на них не поймали никого практически. А всю рыбу на удочки тягали.

Mongoose писал(а):

Для маштаба что-нить положи когда при засолке фотать будешь.
Что делаешь, что бы язь доехал не испорченным?
Я потрошу и солю. И один фиг дома из холодильника достаешь, а он бывает уже с душком.
Местные аборигены везут без голов и даже чешую чистят.
Говорят - довозят.

Кусок моего ботинка для масштаба пойдет? Рыбу всю жовезли в свежайшем виде, т.к. там еще зима была и она замерзла! )) Вот фото моей рыбы в процессе засолки вчера:



А вот и сорожка с искареженной паразитами мордой:

Я его тоже засолил!

На удочку таких приятно таскать.
Хорошо отдохнули.

А это что за сухой способ засолки?
Я в тазу эмалированном солю. Засыпаю также сухой, но на второй день рыба уже в сусле.
Потом в холодной воде отстаиваю несколько раз.
А тут куда сок?

ЗЫ. Что то ваша сорожка очень нашу плотву напоминает.
Она когда на нерест идет тоже пупырками покрывается.
Ну её только вялить, а так совсем безвкусная рыба.

Сорога и плотва - одно и то же, насколько я понимаю.

Сорога, язь, мохтик, плотва - практически все одной породы рыбы с небольшими различм иями по вкусу, цвету глаз, плавников, размерам тела и чешуи, а в основном они все к "белой" рыбе относятся.
Практически вся пойманная нами белая рыба икряная, но только 3 штуки в пупырышках. Это какой-то паразит подкожный (не страшно).

По поводу засолки - это именно сухая засолка рыбы. Правда слой соли между слоями рыбы должен быть примерно с толщину рыбы - чем больше соли, тем лучше результат. Берется тара с отверстиями снизу (в моем случае деревянный ящик), чтобы соль не высыпалась, дно и бока обкладываются газетами/бумагой, дальше все как обычно: рыба/соль/рыба/соль... Сверху обязательно гнет! Потом ящик ставится на пустой таз/ванночку/землю чтобы сусло вытекало сквозь газету из тары! Рыба остается в этом состоянии не меньше месяца (дабы убить вероятный описторхоз). За это время соль начинает каменеть и рыбу потом приходится выдалбливать из нее, НО она сразу готова к употреблению, сухая (не дубовая) и совершенно не пересолена!

ПыСы: чуть не забыл! Соль нужна каменная, крупного помола с коричневатым оттенком! Ни в коем случае не белая и тем более йодированная! ))

За это время соль начинает каменеть и рыбу потом приходится выдалбливать из нее, НО она сразу готова к употреблению, сухая (не дубовая) и совершенно не пересолена

Сфотай, когда доставать будешь.

)) Боюсь что у меня 1й блин комом будет... Сам 1й раз так солю, и из-за небольшого количества соли пересыпал небольшими слоями. ХЗ! Видно будет через месяц!

Сам 1й раз так солю,

Тем более сфотай. Мне не понятно, как рыба без воды лишнюю соль отдает.

Она скорее не отдает лишнюю соль а не берет в себя из-за отсутствия воды внутри себя. Т.е. 1м делом гнет и соль выжимают из нее влагу, в процессе чего параллельно происходит засолка. Чем меньше в рыбе влаги, тем меньше она берет соли.
Когда я последний раз кушал рыбу сухого правильного посола, я ее выдалбливал из соляного кокона и она была уже вяленой и малосольной. Ньюанс в том, что соль используется только 1 раз, для следующей засолки нужна новая соль.

Такая засолка называется "колодкой". Эдуард все правильно описал. Добавлю только. Таким образом солится осенняя рыба, перед самым ледоставом пойманная, т, к в это время она (рыба) перестает кормиться и кишечник у нее чистый. Иначе гнетом давятся кишки и вся параша попадает в рыбу. Рыба естественно не потрошиться. Весеннюю рыбу тоже колодят, но весной она не такая жирная как осенью. Лично я весеннюю рыбу не коложу. Летом такая засолка не пойдет. Обязательно надо, чтобы температура воздуха была не высокой 0....-5, иначе свариться. Рыба действительно получается очень вкусной и малосольной, не смотря на то, что соль сыпешь от души. Да и, чем тяжелее гнет, тем лучше. Удачи в засолке!

Газета я думаю не нужна. Там ведь свинец. Обыкновенный деревянный ящик, не герметичный. Можно брать пластмасовый из под бутылок, во внутрь кусок брезента можно положить. Короче вариантов множество.

Лучшая рыба для колодки - осенний лещ. Потом наверное муксун и язь. Тут конечно дело вкуса. Ни разу не видел,чтобы колодили окуня. Да, еще конечно, сырок великолепен.

Привет Рустем купил нет Азроглиссер Шаг

Rustem писал(а):

Ни разу не видел,чтобы колодили окуня.

Что наловил то и засолил! Посмотрим что получится!!!
А газета чтобы соль не высыпалась, т.к. ящик совсем жидкий... Хорошего под рукой не оказалось, пластиковый хотел, но не нашел. А вообще, если честно, раньше только щуку брал с рыбалки, т.к. всегда лень после рыбалки с засолкой возиться. А сейчас выписал себе коптильню, буду еще и коптить рыбку!
1й раз ездил на подледную рыбалку удочкой (не люблю я это дело, т.к. обычно не клюет), до этого всегда отказывался ехать. Теперь буду ездить почаще!!!
Осталось еще пару недель до результата, вся надежда что там действительно река и рыба чистые как местные утверждают.

Ну я как раз и писал о брезенте, чтобы соль не вываливалась и рыба не продавливалась. Брезент, если б/у, то воду не держит. А так все должно получиться, Эдуард. Ну и конечно про сроки не забывай. Не торопись вытаскивать. Иначе - описторхоз. 24 дня как минимум. Соль лишнюю все равно не возьмет.

К стати по поводу реки. В наших краях, если водоем закрытый, т.е озеро, то рыба не обязательно больная. Как правило здоровая. А вот в реках 100-% описторхоз. Окунь, щука, нельма, муксун, стерлядь, осетр не подвержены данному заболеванию, а вот вся остальная белорыбица (плотва и ее разновидность, лещ, язь) самые первые переносчики.